Trabalham na cooperação técnica para o desenvolvimento; dão apoio a iniciativas de base comunitária; participam na ajuda humanitária e de reabilitação; e apóiam o trabalho das NU nos domínios da consolidação da paz, da realização de eleições e da promoção dos Direitos Humanos.

Adicionalmente, o programa UNV/UNISTAR fornece consultores para os setores público e privado, e o programa UNV/TOKTEN permite aos expatriados darem assistência ao seu país de origem. Os UNV são profissionais empenhados, que procuram trabalhar em pé de igualdade com os seus parceiros. Escutam e dialogam. Ecorajam e facilitam. Partilham e trocam idéias, técnicas e experiências. Ensinam e treinam. Preocupam-se e interessam-se pelos seus semelhantes.